紫羅蘭 發表於 2012-6-17 18:17:33

【異國風/新疆羊肉串 抵擋不住的孜然香】

<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>異國風/新疆羊肉串 抵擋不住的孜然香</FONT>】</FONT></STRONG></P>
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<P><BR><STRONG>近幾年台灣街頭出現不少串燒羊肉,有的以店面型態呈現,幾張矮桌椅加上簡單設備,供應新疆風味碳烤與生啤酒;</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>有的則以攤子方式出現在夜市,遊客幾串香噴噴的烤羊肉在手,邊走邊吃也是一種樂趣。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>台灣夜市賣串烤的攤子不少,且販售項目相當多,雞腿、雞屁股、米血、豆干、青菜、肉串.....等好料都有,人氣超旺的攤子有個共同特色,就是特製醬料特別美味,別家店很難模仿,且傳統烤肉攤百分之九十九為外帶攤子,幾乎不提供座位或內用。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>近幾年出現的新疆串羊肉,性質上與夜市版的烤肉攤差不多,都是一串串食材現場碳烤,但新疆羊肉攤多了特殊香料孜然散發出的迷人香氣,所賣的燒烤種類少得多,幾乎全以肉類為主,少見豆類製品與青菜類,且部分店家提供內用區,店裡兼賣啤酒與飲料。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>台北士林夜市陽明戲院前的文林路大馬路邊、豪大大雞排隔壁有攤「新疆羊肉串」,遊客走過這裡,濃濃烤肉香撲鼻而來。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>新疆羊肉串不久前才出現,攤上清一色都是肉類,包括牛、羊、豬、雞肉,甚至還有鹿肉,每串25元、買四串送一串,也就是五串100元。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>老闆娘將各種肉類提前用竹籤串好,一串串擺放在攤子上,顧客點選後再現場燒烤,烤到一半塗上醬料,再撒新疆串烤特有的孜然粉,沒一會功夫,充滿異國風味的新疆烤肉串熱騰騰出爐。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>胡先生表示,他特愛吃台灣傳統串烤,便宜又好吃,有時拿來當正餐,有時當成下酒菜,「新疆串羊肉的孜然香氣很對我的胃口,只要加一點,烤肉串的風味更特殊、更美味。」除了陽明戲院前的新疆串羊肉外,饒河夜市、萬華、公館等地都有夜市版新疆串燒,士林基河路、民生東路、吉林路、延三夜市則有店面型新疆串烤。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>隨著天氣漸熱,薑母鴨、羊肉爐進入淡季,串羊肉是個不錯的選擇。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>【延伸資訊】店名:新疆羊肉串地點:台北市士林區文林路陽明戲院前營業時間:16:30~24:00</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>圖說:肉串在爐子上慢烤,不時散發出陣陣香氣。(記者梁峰榮攝)</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用:</STRONG><A href="http://n.yam.com/liontravel/food/201205/20120501289698.html"><STRONG>http://n.yam.com/liontravel/food/201205/20120501289698.html</STRONG></A><BR></P>
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