【台南虱目魚大餐 從頭到尾都能享用】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>台南虱目魚大餐 從頭到尾都能享用</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG> 更新日期:2010/10/02 16:08 邱偉誠 </STRONG></P>
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<P><STRONG>【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>一條虱目魚，可以料理成虱目魚大餐。</STRONG></P>
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<P><STRONG>去骨、去刺的虱目魚肚，可以做成香煎魚肚，也能加入高湯後，成為府城人愛吃的虱目魚肚湯。</STRONG></P>
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<P><STRONG>甚至魚骨、魚刺都能熬煮成魚骨湯，讓湯頭多了魚肉的鮮甜味。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>台南市保安路的林家魚皮，在地歷史已有數十載。</STRONG></P>
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<P><STRONG>從原先的海安路，搬至府前路，現在落腳於保安路。</STRONG></P>
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<P><STRONG>雖然搬遷多次，但仍有不少忠誠顧客力挺這間老店，除了吃習慣之外，這裡還有台南人的傳統早餐鹹粥、虱目魚肚、魚腸、魚皮湯等等虱目魚料理。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG> 招牌的傳統鹹粥，是台南人的傳統早餐。淋上高湯新鮮不帶刺的虱目魚肚和香煎魚肚，是最佳湯品和配菜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>賣相不佳的香煎魚腸，卻是相當多人點的小菜。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG> 帶了一層薄薄魚肉的魚皮湯以及魚酥飯，更是虱目魚料理的美味，虱目魚頭更是可以用香滷的方式料理。</STRONG></P>
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<P><STRONG>一條虱目魚從頭到尾充分利用，可以烹調出這麼多的美食。</STRONG></P>
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<P><STRONG>肉細魚鮮的滋味，加上不帶刺的料理手法，虱目魚已成為大眾喜愛的美食。（攝影／邱偉誠）</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>台南美食小吃推薦．林家魚皮：</STRONG><A href="http://062412553.tw.tranews.com/"><STRONG>http://062412553.tw.tranews.com/</STRONG></A></P>
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<P><STRONG> </STRONG><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101002/62/2e6rx.html"><STRONG>http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101002/62/2e6rx.html</STRONG></A></P>
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