【柯俊年－雪花雞胸西蘭花】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>柯俊年－雪花雞胸西蘭花</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
<P align=center><STRONG></STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>食材：雞胸﹣2個(200公克)、蛋白﹣7個、牛奶﹣90 c.c.、鮮奶油﹣110 c.c.、青花菜（西蘭花）﹣1-2顆、水煮蛋﹣1個（取蛋黃切碎）、蔥花（綠）﹣1/4杯</STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>●調味料:鹽、油、糖、玉米粉﹣1 ½小匙、紅椒粉</STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>作法：</STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>1.把雞胸筋去掉，用刀背刴碎雞胸肉成雞肉丁末，加入1個蛋白、1 ½小匙 玉米粉、少許鹽拌勻，用水沖洗，濾乾水份，再加入少許鹽拌勻備用。</STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>2.在鍋中加入水、油、鹽，煮沸後加入西蘭花燙熟，撈起濾乾水份後排入盤中。</STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>3.把牛奶、鮮奶油混合，加入少許1/2 小匙鹽與1小匙半的玉米粉、1小匙 糖，拌勻，再加入6個蛋白中拌勻。</STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>4.開油鍋，把牛奶蛋白混合料倒入鍋中，中火加熱，不停攪拌，然後加入雞胸肉，拌炒至稍乾，撈起雞肉蛋白料，淋入西蘭花上 。</STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>5.撒入切碎的蛋黃與蔥花、紅椒粉裝飾。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.myblog.yahoo.com/jw!E3H1YnqZHxQ8YyxAWFvjBbUn/article?mid=18751prev=18753&next=18735&l=f&fid=160"><STRONG>http://tw.myblog.yahoo.com/jw!E3H1YnqZHxQ8YyxAWFvjBbUn/article?mid=18751prev=18753&next=18735&l=f&fid=160</STRONG></A></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG> <BR></STRONG></P>
頁:
[1]