【營養美食/湘菜/龍蝦焗伊麵】

豐碩

【營養美食/湘菜/龍蝦焗伊麵】

 

【菜名】：龍蝦焗伊麵

 

【分類】：湘菜

 

【原料】：大青龍1只（約1200克），伊麵120克，上湯100克，芹菜珠5克，紅椒米5克，鹽3克，薑1塊，蔥2根，香菜2棵，沙拉油1000克（實用50克），生抽5克，味精3錢，胡椒粉3錢，麻油3錢，生粉5克。

 

【調料】：

 

【制法】：熱鼎燒油至120度，大青龍折淨肉斬件上生粉，走油瀝乾，熱鼎倒入上湯、生抽，放薑、蔥、香菜頭，倒入青龍淨肉塊，先武火後文火，約焗10分鐘，裝盤，原汁勾芡，下胡椒粉、麻油、沙拉油淋在大青龍肉塊上，撒上芹菜珠、紅椒米，即成。

 

【特點】：原形生動，美味可口，色、香、味俱全。

 

【注意】：

 

【序號】：633

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 7%E4%BC%8A%E9%9D%A2