【營養美食/益壽/芹菜炒香菇】

豐碩

【營養美食/益壽/芹菜炒香菇】

 

【菜名】：芹菜炒香菇

 

【分類】：益壽

 

【原料】：芹菜400克，香菇（水發）50克，食鹽、乾澱粉、醬油、味精、菜油各適量。

 

【調料】：

 

【制法】：芹菜去葉、根，洗淨，剖開切成2釐米長的段，用鹽拌勻約10分鐘，清水漂洗濾乾待用。

 

香菇切片，醋、味精、澱粉混合後裝在碗里加水約50毫升兌成芡汁待用。

 

炒鍋燒熱後，倒入菜油30克，油煉至無泡沫、冒青煙時，入芹菜煸炒2－3分鐘，投入香菇片迅速炒勻，再加入醬油稍炒，淋入芡汁速炒起鍋即成。

 

【特點】：平肝清熱，益氣和血。

 

適用于肝陽上亢的頭痛、眩暈。

 

可作為高血壓、高脂血症、動脈硬化、神經衰弱患者的保健膳食。

 

【注意】：作佐餐食之。

 

【序號】：2883

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 2%E9%A6%99%E8%8F%87