【營養美食/魯菜/梅花拼盤】

豐碩

【營養美食/魯菜/梅花拼盤】

 

【菜名】：梅花拼盤

 

【分類】：魯菜

 

【原料】：醃胡蘿蔔75克，黃蛋糕75克，山楂糕75克，熟火腿75克，白蛋糕75克，熗黃瓜100克，豬肉松400克，胡蘿蔔25克，紅櫻桃3個。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將豬肉松分為5份，在大圓盤中堆成5個花瓣的雛形。

 

將醃胡蘿蔔、黃蛋糕、山楂糕、熟火腿、白蛋糕分別切成鳳尾片，並依次由外向內在豬肉松上拼擺成5個花瓣，花瓣上端分別用半個紅櫻桃點綴。

 

2.將部分熗黃瓜切成橢圓片，沿花瓣中心拼擺成圓形，在黃瓜片中心用胡蘿蔔點綴成花蕊。

 

3.將熗黃瓜皮切成大菱形片，切上梳子花刀，用刀略壓成鳳尾形，共切5片，分別放在5個花瓣之間，成為花葉即成。

 

【特點】：色彩鮮豔，如盛開的梅花，形態美觀大方。

 

【注意】：

 

【序號】：1848

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 1%E6%8B%BC%E7%9B%A4