【粵式煲湯讓味蕾及脾胃盡情體驗滋補美味】 - 【五術堪輿學苑】

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2013-6-29 14:22 上傳

高雄國賓大飯店即日起至20日特別與天主教聖功醫院中醫部合作，邀請有「南台灣華陀」美稱的名醫郭哲彰，以其數十年的專業知識，與擅長煲湯料理的粵菜廳共同研發3款煲湯，遵循調氣、養身、養心的飲食概念，呈現給國人最健康保健的養生美學。

天主教聖功醫院中醫部主任郭哲彰表示：「漢方醫學中有『秋冬養陰，春夏養陽』的說法，也因此，養生食補是有因時、因地、因人制宜的概念，並非只有冬季才需進補。」

故與高雄國賓粵菜廳針對春分、夏至、秋分、冬至特性，設計多款口感豐富且創新的養生湯品，以順應大自然運行的方式，引導民眾進入養生的領域。

粵菜廳副主廚吳加裕表示：「煲湯是富含極多水份的湯品，是最適合隨著人體血液循環吸收的食物料理方式，而且煲湯採用砂鍋長時間燉煮而成，製作過程比一般菜餚大大減少了油煎、油炸的高脂肪問題，還能保持食物的熱度及鮮美風味。」

此次推出的3款煲湯：黃精黨參雞湯、蓮子薑絲蛤蠣湯、佛手素鮑蟲草冬瓜盅，除了要以粵式料理遠近馳名的傳統煲湯傳遞幸福滋味，更要幫助消費者藉由進補吃出健康與美麗的好氣色！

「黃精黨參雞湯」將黃精、黨參、淮山、當歸…等中藥材和烏骨雞放入事先熬煮過的雞高湯中，以慢火燉煮出香醇的餘韻，散發天然甘美的雅緻清香；「蓮子薑絲蛤蠣湯」使用了蓮子、薏仁、當歸、茯苓、芡實、麥冬…等溫和藥材，蛤蠣吸取湯汁菁華鮮美營養，湯頭喝下回甘潤喉。

「佛手素鮑蟲草冬瓜盅的」藥材配方包括枸杞、紅棗、佛手柑以及珍貴少見的北蟲草…等，淡淡的中藥香與杏鮑菇搭配起來清爽溫潤，非常適合忙碌的現代人。