【營養美食/半葷/豆腐腦】
【菜名】：豆腐腦
【分類】：半葷
【原料】：豆腐腦，蝦皮，榨菜。
【調料】：精鹽、味精、麻油，辣油，胡椒粉、蔥末、薑末，澱粉、醬油。
【制法】：(1)將豆漿熬開點成豆腐腦備用。
榨菜剁成末。
(2)炒勺上旺火，加底油，蔥薑熗鍋，加清湯、醬油、胡椒粉、味精、精鹽，燒開後調成鹹口，用澱粉勾芡，盛在大碗公中成鹵。
(3)吃時將豆腐腦盛入碗中或深盤中，上邊澆上打好的鹵，淋上香油、辣油，撒上榨菜末、蝦皮即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：3068
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 6%E8%85%90%E8%85%A6
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