【營養美食/益壽/芹菜炒香菇】
【菜名】：芹菜炒香菇
【分類】：益壽
【原料】：芹菜400克，香菇（水發）50克，食鹽、乾澱粉、醬油、味精、菜油各適量。
【調料】：
【制法】：芹菜去葉、根，洗淨，剖開切成2釐米長的段，用鹽拌勻約10分鐘，清水漂洗濾乾待用。
香菇切片，醋、味精、澱粉混合後裝在碗里加水約50毫升兌成芡汁待用。
炒鍋燒熱後，倒入菜油30克，油煉至無泡沫、冒青煙時，入芹菜煸炒2－3分鐘，投入香菇片迅速炒勻，再加入醬油稍炒，淋入芡汁速炒起鍋即成。
【特點】：平肝清熱，益氣和血。
適用于肝陽上亢的頭痛、眩暈。
可作為高血壓、高脂血症、動脈硬化、神經衰弱患者的保健膳食。
【注意】：作佐餐食之。
【序號】：2883
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 2%E9%A6%99%E8%8F%87
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