【營養美食/素菜/香酥茄子條】
【菜名】：香酥茄子條
【分類】：素菜
【原料】：茄子500克，麵粉50克。
【調料】：精鹽、味精、五香粉、植物油。
【制法】：(1)茄子去皮洗淨，切成條，加精鹽、味精、花椒水拌勻，再加上麵粉拌勻，使茄子條外麵包上一層麵糊。
(2)油鍋上旺火，燒至七成熱時，將茄子條分批撒在油鍋中(不能粘在一起成塊)，待表麵炸硬時，用筷子輕輕翻攪，炸至茄子條酥脆成金黃色時撈出裝盤。
吃時可撒上些花椒鹽。
【特點】：
【注意】：
【序號】：2940
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 4%E5%AD%90%E6%A2%9D
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