【癌友健康年菜 一樣吃出幸福年味】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>癌友健康年菜 一樣吃出幸福年味</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG> 更新日期:2011/01/22 04:11 </STRONG></P>
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<P><STRONG>記者羅碧／台北報導</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>「餐桌不是革命的地方，如果矯枉過正，反而會傷了家人的情誼。」中華民國乳癌病友協會秘書長林葳婕表示，15年前發現罹癌且接受一連串治療後，份外注意養生，深怕復發，不但烹調清淡，甚至於天天都煮五穀米。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>沒想到當時才唸小學二年級的女兒跟她到朋友家吃飯，竟然說：「阿姨！你們家好好喔！竟然有白米飯可以吃！」童言童語讓林葳婕當下很心疼，也驚覺癌友在照顧自己及家人的健康時，其實可以有更多選擇，只要把握飲食均衡，不一定非得要像「小媳婦」一樣，眼巴巴看著別人吃美食，自己只能吃難以下嚥的食物。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>罹癌3年的「范姐」昨天也在先生「郭哥」陪同下，鼓勵癌友們一定要聽從醫師意見，接受治療及定期追蹤，保持開朗樂觀的心情有助於抗癌。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>從小就是家裡「掌上明珠」的「范姐」更分享自己罹癌後，「郭哥」總是費盡心思為她烹調她喜歡吃且健康的食物；郭哥則說，其實只要避免煎、炸，多用蒸、煮方式烹調，像清蒸鱈魚時，用薑、醬油和糖調味就好，不用味精；及少吃加工食品等；像用鹹豬肉取代香腸、臘肉，一樣可以很有「年味」。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，傳統年菜的大魚大肉，確實不適合乳癌病患，並且對一般人而言也是很大的負擔。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>蘇秀悅建議，像應景年菜中的「佛跳牆」，可以用低熱量、富含膠質的木耳取代豬腳及蹄筋，用較低脂肪的雞腿取代雞翅，就可降低油脂及熱量。</STRONG></P>
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<P><STRONG> </STRONG><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110122/78/2l936.html"><STRONG>http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110122/78/2l936.html</STRONG></A></P>
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