【枸杞打汁 金黃皮+紅豆餡=黃金包】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>枸杞打汁 金黃皮+紅豆餡=黃金包</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG> 更新日期:2010/12/16 13:58 張哲偉 </STRONG></P>
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<P><STRONG>中藥材枸杞，燉湯進補不稀奇，拿來做包子，就很少見了。</STRONG></P>
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<P><STRONG>彰化一家包子業者，不是把枸杞顆粒，包進甜包子裡，而是突發奇想，把枸杞加水打成汁，意外發現變成金黃色澤，業者將金黃色的枸杞汁，和麵粉攪和，成了金黃色的麵皮，包進紅豆內餡，光是外觀和口感，就和一般紅豆包不一樣。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>一顆顆圓滾滾，閃著金黃色的包子，在保溫蒸爐裡，以慢火蒸個10分鐘，出爐了，蒸氣四溢，散發出甜包的清香。</STRONG></P>
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<P><STRONG>民眾：「哇！很多！又香噴噴！」</STRONG></P>
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<P><STRONG>怎麼包子觀是金黃色的？</STRONG></P>
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<P><STRONG>原來秘訣就在枸杞這一味，表皮紅色的枸杞顆粒，放進果汁機裡加水打成汁，變成金黃色澤，和麵粉攪和在一起，放進機器內將麵糰滾平。</STRONG></P>
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<P><STRONG>接著每一塊麵皮，放進圓形如碗大小的模具內，就變成一粒粒，10公分大小的麵皮，等發酵個10-15分鐘後，再包進紅豆內餡，這一顆黃金豆包，一口咬下去的滋味，麵皮的枸杞味，加上紅豆內餡的甜味，讓口感也有層次。</STRONG></P>
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<P><STRONG>民眾：「枸杞養生，對身體對人也很好。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>就是要和別人不一樣，老闆自行研發黃金豆包，加上中藥材枸杞，宣稱吃甜包也能吃補。</STRONG></P>
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<P><STRONG>包子業者：「不是加任何顏色，就是只有那個枸杞。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>很多人怕吃甜，黃金豆包的甜味，雖然一次吃到的中藥材枸杞和紅豆餡雙重口感，但老闆堅持使用低糖，就是要讓消費者嚐起來甜而不膩，吃了還想再吃。</STRONG></P>
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<P><STRONG> </STRONG><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101216/8/2j45v.html"><STRONG>http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101216/8/2j45v.html</STRONG></A></P>
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