【蟳粥綿密可口 河豚火鍋湯頭鮮】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>蟳粥綿密可口 河豚火鍋湯頭鮮</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG> 更新日期:2010/12/08 15:01 </STRONG></P>
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<P><STRONG>雖然已經過了秋天，但高雄有一家專攻澎湖海產的餐廳，照樣能夠供應肥美的螃蟹，業者用蟹膏飽滿的處女蟳熬粥，使得整碗粥呈現非常漂亮的金黃色，另外，澎湖海域獨有的無毒六斑河豚，切成薄片，做成涮涮鍋，同樣湯鮮味美。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>剝開蟹殼，滿滿的蟹膏讓人眼睛為之一亮，而它就是蟳粥最重要的主角，小火爆香蒜末和蔥白，加入一點米酒和醬油，再把清洗乾淨的處女蟳放入拌炒，加入高湯熬煮個25分鐘，等到蟹膏完全融化在高湯之中，原本清淡如水的湯色就像變魔術一樣，呈現非常誘人的金黃色，再把事先熬好的粥拌入，最後加點鹽和糖調味，綿密的米飯帶有濃郁的蟹膏鮮味，這就是處女蟳粥迷人的地方。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>來自澎湖的業者，把家鄉味帶到高雄，像澎湖海域常見的六斑河豚，也成了火鍋主角，薄如蟬翼的河豚肉，看得出師傅的刀工，而火鍋的湯頭也是用河豚的魚骨和背鰭，以及大量蔬菜熬煮，鮮美無比。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>業者還刻意在魚片上灑上檸檬皮，在涮魚片時帶入湯中，使得湯頭還帶有淡淡的清香，寒冷來襲，無論是來上一碗香濃的處女蟳粥，還是鮮美的河豚火鍋，馬上讓身體暖呼呼。(民視新聞陳芷萍、廖錦雄高雄市報導)</STRONG></P>
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<P><STRONG> </STRONG><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101208/11/2iln9.html"><STRONG>http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101208/11/2iln9.html</STRONG></A></P>
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