【不包紅豆的紅豆餅 安平30年歷史的大紅豆餅】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>不包紅豆的紅豆餅 安平30年歷史的大紅豆餅</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG> 更新日期:2010/10/02 15:08 邱偉誠 </STRONG></P>
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<P><STRONG>【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>紅豆餅就是紅豆餅，怎麼還會有人稱這叫做不包紅豆的紅豆餅？</STRONG></P>
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<P><STRONG>在台南安平老街附近，有一家賣了30年歷史的紅豆餅店家，它的招牌不是紅豆餅，而是大紅豆餅。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG> 在安平路上的安平林記大紅豆餅，以賣大紅豆餅為特色，老闆娘笑著說，曾有客人將他們賣的大紅豆餅，叫做不包紅豆的紅豆餅。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>所謂的大紅豆餅，其實就是花豆內餡。</STRONG></P>
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<P><STRONG>但是花豆內餡和紅豆內餡吃起來的口感與香氣略為不同，再加上老闆和老闆娘用料實在，讓每顆紅豆餅內餡都相當飽滿，因此也成為其一大特色。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>林記大紅豆餅還有另一特色，在於餅皮部分。</STRONG></P>
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<P><STRONG>這兒的餅皮，訴求軟綿的口感，走傳統做法的軟綿餅皮，以雞蛋、麵粉和糖調配，口感相當鬆軟。</STRONG></P>
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<P><STRONG>如再搭配多種內餡，便成為安平地區賣了30年的特色傳統手工紅豆餅。（攝影／邱偉誠）</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>安平老街‧安平林記大紅豆餅：</STRONG><A href="http://0918550113.tw.tranews.com/"><STRONG>http://0918550113.tw.tranews.com/</STRONG></A></P>
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<P><STRONG> </STRONG><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101002/62/2e6pc.html"><STRONG>http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101002/62/2e6pc.html</STRONG></A></P>
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