【香港／佐敦 廟街大排檔 香辣炒蟹、椒鹽瀨尿蝦】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>香港／佐敦 廟街大排檔 香辣炒蟹、椒鹽瀨尿蝦</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG> 更新日期:2010/09/25 14:42 邱偉誠 </STRONG></P>
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<P><STRONG>【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>知名電影「食神」，演員周星馳靠著爆漿瀨尿牛丸這道自創佳餚，擄獲全港大小朋友的味蕾。</STRONG></P>
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<P><STRONG>在爆漿瀨尿牛丸中所使用的瀨尿蝦食材，於香港當地常以椒鹽方式快炒料理，是道相當受到歡迎的名菜。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>尋找好吃的椒鹽瀨尿蝦，油麻地、佐敦一帶的廟街大排檔可以嚐鮮美味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>置身在廟街，一家又一家的海鮮大排檔，排到人行道上的桌椅卻是越晚越熱鬧，走進廟街大排檔，就不得不品嚐海鮮快炒料理。在銅鑼灣一帶很有名的避風塘炒蟹，在廟街同樣也能吃到。避風塘炒蟹（或稱香辣蟹），還有椒鹽瀨尿蝦，是來到廟街的老饕很常點的菜色。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG> 以椒鹽調味的瀨尿蝦，與蒜末拌炒的香酥可口。不過沒吃過瀨尿蝦的朋友，往往會被多殼的瀨尿蝦傷透腦筋，怎麼吃？</STRONG></P>
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<P><STRONG>大排檔的服務員建議，撥前先將整隻瀨尿蝦稍微扭一扭，接著依序去頭、去背和蝦肚的蝦殼，整隻瀨尿蝦的蝦肉便完整呈現。</STRONG></P>
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<P><STRONG>已經和蒜末大火快炒過的瀨尿蝦，本身已帶有微香、微鹹、微酥的口感。剝好的蝦肉，肉質吃起來頗為鮮美。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG> 香辣蟹則是饕客的最愛。其特色在於以豆酥、乾辣椒、蒜粒、蒜頭酥等等食材與螃蟹一同料理。味道夠重的蒜香、香辣味，提升肥美的螃蟹香，肥美的螃蟹季還有機會可以嚐到螃蟹中的精華蟹膏。平均一隻香辣蟹價格大約在120港幣左右，依時價而定。</STRONG></P>
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<P><STRONG>點了香辣蟹、椒鹽瀨尿蝦這兩道經典名菜，不妨可依照自己的喜好，再點些其他的快炒菜色，三五好友歡聚一起分享這美味。（攝影／邱偉誠）</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>◎交通資訊：</STRONG></P>
<P><BR><STRONG> 地鐵佐敦站A出口，往右轉至廟街方向，即可在路邊尋找喜歡的大排檔店家。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>大香港旅遊網：</STRONG><A href="http://tw.hk.tranews.com/"><STRONG>http://tw.hk.tranews.com/</STRONG></A></P>
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<P><STRONG> </STRONG><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100925/62/2dqlv.html"><STRONG>http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100925/62/2dqlv.html</STRONG></A></P>
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