【紅豆新「煮」 意 百道美食 爭奪料理王】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>紅豆新「煮」 意 百道美食 爭奪料理王</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG> 更新日期:2010/12/24 04:11 </STRONG></P>
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<P><STRONG>〔自由時報記者李立法／內埔報導〕想不到紅豆也能變出這麼豐富的料理！</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>萬丹紅豆節系列活動昨天進行紅豆料理王競賽，來自全國各地的廚藝高手齊聚美和科技大學競技，上百道精心烹調的創意紅豆料理，融入味覺及視覺美感，令人垂涎。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>為推廣地方特色農業，萬丹鄉公所與立法院副院長曾永權合辦萬丹紅豆節系列活動，紅豆料理王競賽初審淘汰後共有三十五名入圍，包括三千院、嘉義火雞肉飯、老溫州小館、金禾別苑、多麥綠烘焙美食，另外，美和科技大學餐旅管理系、大仁科技大學、立德大學食品餐飲管理科系也入選決賽。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>料理王競賽分成紅豆餅、紅豆湯及創意料理三個項目，評審陣容包含國宴主廚陳進萬、漢來大飯店湖畔餐廳主廚劉子銘、世界廚藝賽銀鼎獎廖漢雄、藥膳名師覃孟雄、國際名廚陳嘉謨等，評分標準為主題三十五％、創意理念二十％、口感二十％、衛生十％、營養十％、擺設五％。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>比賽結果，創意組料理王由美和科技大學蘇得慶及陳家凱榮獲，作品「豆從中來迎雙鮮」，以帶殼蝦、蘆筍、台芹與紅豆炒成蝦鬆，搭配紅豆米飯、花枝片、鹹蛋黃，口感清爽，獲評審青睞。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>紅豆餅料理王由立德大學黃士家及黃聖譯榮獲，作品為「萬井千紅」及「相思寶島」，兩人突破傳統車輪餅形式，以鳳梨酥概念製作，將鳳梨酥內餡換成紅豆沙，創造獨特香酥口感。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>紅豆湯料理王為金禾別苑陳勁豪及黃鈞揚奪得，作品「香甜橙蜜‧吉利心」，為傳統紅豆湯融入橙香，別具風味。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>三組料理冠軍可獲得純金紅豆墜一顆，明年元月八日頒獎。</STRONG></P>
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<P><STRONG> </STRONG><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101224/78/2jjsp.html"><STRONG>http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101224/78/2jjsp.html</STRONG></A></P>
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