【牛市飄紅的做法詳細介紹】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>牛市飄紅的做法詳細介紹</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><BR><STRONG>菜系及功效：粵菜 年夜飯。</STRONG></P>
<P><STRONG> <BR>口味：鹹甜味 工藝：燒。</STRONG></P>
<P><STRONG> <BR>牛市飄紅的製作材料：<BR>主料：牛排500克。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>輔料：洋蔥（白皮）30克,胡蘿蔔30克,荷蘭豆75克。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>調料：紅葡萄酒15克,醬油5克,辣醬油5克,蘇打粉3克,鹽4克,白砂糖4克。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>教您牛市飄紅怎麽做，如何做牛市飄紅才好吃。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>1. 牛小排洗淨，切小塊；</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>2. 將調味料（紅葡萄酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/2大匙，清水1/2杯）先調勻，再放入牛小排腌20分鐘；</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>3. 平底鍋燒熱，先放1大匙奶油及2大匙色拉油，再放入牛小排兩面略煎，微黃時盛出；</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>4. 洋蔥切片，以餘油炒香，將牛小排回鍋，倒入調味料（紅葡萄酒2杯，糖1大匙，辣醬油1大匙）燒開，改小火燒入味；</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>5. 胡蘿蔔去皮，先煮熟再切花片；</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>6. 荷蘭豆撕去老筋，氽燙過撈出沖凉；</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>7. 用2大匙油炒熟胡蘿蔔及荷蘭豆，加鹽調味，盛出後排入盤內；</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>8. 待作法2的湯汁稍乾時，先揀出洋蔥片，再將牛小排盛入盤內，接著面上淋湯汁即成。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>牛市飄紅的製作要訣：<BR>1. 紅葡萄酒有軟化肉質纖維，去除肉腥味及上色等功能，非常適合用于燒煮肉類，尤其適合燒煮牛肉；</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>2. 加少許小蘇打腌肉，可保持厚片牛排嫩滑；</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>3. 調料2的辣醬油，只是名稱而已，本身不但不辣還有特殊香氣。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>引自：</STRONG><A href="http://www.ttmeishi.com/CaiPu/c3929db6c877b89a.htm"><STRONG>http://www.ttmeishi.com/CaiPu/c3929db6c877b89a.htm</STRONG></A></P>
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