【金門的特色家常菜~蚵仔煎】
本帖最後由 楊籍富 於 2012-6-11 21:58 編輯 <br /><br /><P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>金門的特色家常菜~蚵仔煎</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>如果吃過金門蚵仔煎的人,一定會對台灣的蚵仔煎不屑一顧，我到台灣數十年，從未在外點用台灣的蚵仔煎。</STRONG></P>
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<P><STRONG>一份台灣的蚵仔煎裡面的蚵仔屈指可數，而金門的蚵仔煎裡面的蚵仔卻是數不勝數，而且用的是美味石蚵。</STRONG></P>
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<P><STRONG>金門的家庭主婦都會煎美味的蚵仔煎，此乃具有金門的特色家常菜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>今天晚上妻用我們昨天去古寧頭採回，今天現剝的石蚵煎蚵仔煎當晚餐，在她料理的過程中我特別拍照以便介紹。</STRONG></P>
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<P><STRONG>材料：石蚵、青蒜、韭菜、芹菜、地瓜粉</STRONG></P>
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<P><STRONG>做法：</STRONG></P>
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<P><STRONG>石蚵洗淨。</STRONG></P>
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<P><STRONG>地瓜粉加水調勻後，加入少許醬油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將青蒜、韭菜、芹菜、切碎後放進地瓜粉漿拌勻，最後加入石蚵再拌勻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>以平底鍋加油少許中大火煎至兩面微黃即可起鍋。</STRONG></P>
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<P align=center><STRONG>金門石蚵</STRONG></P>
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<P align=center><STRONG>金門地瓜粉</STRONG></P>
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<P align=center><STRONG>地瓜粉加水</STRONG><STRONG><BR></P>
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<P align=center><STRONG>加入少許醬油</STRONG></P>
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<P align=center><STRONG>將青蒜切碎</STRONG></P>
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<P align=center><STRONG>將青蒜切碎</STRONG><STRONG><BR></P>
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<P align=center><BR></STRONG><STRONG>將韭菜切碎</STRONG></P>
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<P align=center><STRONG>將芹菜切碎</STRONG></P>
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<P align=center><STRONG>放進地瓜粉漿中拌勻</STRONG></P>
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<P align=center><STRONG>最後加入石蚵再拌勻。</STRONG><STRONG><BR> </P>
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<P align=center><STRONG>以平底鍋加油少許中大火煎至兩面微黃</STRONG></P>
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<P align=center><BR> </STRONG><STRONG>以平底鍋加油少許中大火煎至兩面微黃</STRONG></P>
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<P align=center><STRONG>煎至兩面微黃即可起鍋</STRONG><STRONG><BR> </P>
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<P align=center><STRONG>蚵仔煎吃後來杯Express曼特寧咖啡</STRONG></P>
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<P><STRONG> </STRONG><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.myblog.yahoo.com/jw!VcVDppiRGBJLje3gGLjINn9B6Q--/article?mid=39735"><STRONG>http://tw.myblog.yahoo.com/jw!VcVDppiRGBJLje3gGLjINn9B6Q--/article?mid=39735</STRONG></A></P>
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