【清粥小菜可以是正餐也可以是點心】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>清粥小菜可以是正餐也可以是點心</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG> 更新日期:2010/08/20 09:08 蔡聰挺 </STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P align=center><STRONG></P>
<P><BR></STRONG><STRONG>【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】</STRONG></P>
<P><BR><STRONG> 為了營造有回家用餐的感覺，老闆自己動手作裝潢，以簡約明亮的方式，呈現出不一樣的感覺，以清粥小菜讓客人隨着自己的食量，選點自己想吃的菜色，為了多點變化，又增加了白飯、魯肉飯、湯品等。</STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>以自助式作規劃。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG> 老闆表示，多多清粥小菜沒有主菜，也沒有固定的菜色，完全取決於老闆當天一早到菜市場所選購的食材為主，買到什麼食材就作什麼料理，所以每天會有期待感、新鮮感，昨天吃到的料理，今天不一定吃得到，除了地瓜粥、白飯、魯肉飯。</STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>也因為這樣的經營模式，所以就沒法作外送的服務。而以內用及外帶為主。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG> 經營清粥小菜是老闆2005年就有的想法，但2001年就已經開始經營飲料店，最多時旗下有5家店面，但後來市面上的飲料店爆增，所以便從表現較差的店面開始退出，正好是實現自己早先想法的時候，2008年底竹北店轉型為清粥小菜，2009年初全力清粥小菜的經營。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG> 所有菜色以小時候吃過的菜，電視上看到的菜，人家提到的菜為主，想想那種感覺，買到所需的食材試作，找到所要的口味，等到能作出自己喜歡的口味時才會上市，原則上作好自己喜歡的料理，不講求花梢，平實的價格提供服務。</STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>進門的地方整齊放着餐具，內用或外帶，再由客人自己夾菜、再選粥或飯，結帳、拿餐具，非常流暢有秩序。</STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>用完餐順便把餐具送到店面前面的專用櫃台，分類放置。</STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>完全像在家裡用餐一樣。（攝影／蔡聰挺）</STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100820/62/2bglk.html"><STRONG>http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100820/62/2bglk.html</STRONG></A></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
頁:
[1]