【營養美食/法國菜/翡翠肉湯】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/法國菜/翡翠肉湯</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：翡翠肉湯</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：法國菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：雞肉100克，烤牛肉100克，烤豬肉100克，豬五花肉200克，菠菜300克，黃油50克，雞清湯500毫升，雞蛋10個，蔥頭1個，芹菜、精鹽、胡椒粉、醋各適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.蔥頭去皮，切成薄片，用黃油煸炒出香味，放入擇洗乾淨的菠菜段，煽炒。</STRONG></P>
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<P><STRONG>豬五花肉切成長條；</STRONG></P>
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<P><STRONG>雞肉、烤牛肉、烤豬肉均切成小塊同菠菜一起煸炒後，放入雞清湯，攪拌均勻，燒開。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.再取4個雞蛋打成蛋液，放入漏勺過入滾開的雞湯內，邊放邊攪，使蛋液入湯後成細長的麵條狀，改小火，煮5分鐘。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.餘下的6個雞蛋，逐個打入加醋的開水鍋裏，煮成荷包蛋。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.芹菜切成碎末，撒入湯內。</STRONG></P>
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<P><STRONG>湯與荷包蛋同時上桌，喝湯時，配些硬麵包。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤喜人，肉菜軟嫩，易於吸收。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1218</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B3%95%E5%9C%8B%E8%8F%9C/%E7%BF%A1%E7%BF%A0%E8%82%89%E6%B9%AF
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