【營養美食/全葷/蒸蛋捲】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/全葷/蒸蛋捲</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：蒸蛋捲</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：全葷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：雞蛋200克，豬肉300克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：蔥薑末、料酒、味精、醬油、鹽、澱粉、香油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1)將肉剁成泥，加蔥薑末、料酒等調料調和均勻備用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)將雞蛋打在碗中，加少許鹽和少量澱粉攪均勻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>炒勺上中火，加幾勺油，燒至六成熱後將油倒出，用擦布(或肥肉)將鍋擦一遍，打一小勺雞蛋液(約一個雞蛋的量)倒入炒勺，吊成蛋皮，如此共吊4張蛋皮。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(3)將蛋皮平鋪在菜墩上，放上肉餡，卷成蛋捲(共卷4個)，封口處抹上少許澱粉，擺入平盤上屜蒸約20分鐘，取出晾涼，切成片拼盤即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色黃、味鹹香，造型美觀。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3146</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%A8%E8%91%B7/%E8%92%B8%E8%9B%8B%E6%8D%B2
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