豐碩 發表於 2012-12-30 15:38:05

【營養美食/粵菜/臘味油鴨飯】

<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/粵菜/臘味油鴨飯</FONT>】</FONT></STRONG></P>&nbsp;<P><STRONG></STRONG></P>
<P><STRONG>【菜名】:臘味油鴨飯</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】:粵菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】:臘鴨5件,臘腸2條,米1碗</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】:</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】:1、煲仔燒紅下少量油,放入米及2碗水,猛火煲5分鐘至乾水。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2、倒去多餘水分,再放入臘味封蓋,慢火煲7分鐘即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3、局3分鐘,香氣更濃郁,飯味更香。</STRONG></P>
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<P><STRONG>貼士:1、先用溫水將臘味略洗淨,因臘味是風乾食品,這樣做可洗去臘味上的灰塵及“益味”,2、煲仔要預先燒紅,下少量油的目的是令米粒沾上油而不易吸收水分,煲起飯來分外軟綿綿。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3、想有飯焦靚效果,在飯收水時可轉用火力平均的電熱飯煲熱,這樣飯會更易起焦。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】:</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】:</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】:4187</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG>&nbsp;</P>引用:http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E7%B2%B5%E8%8F%9C/%E8%87%98%E5%91%B3%E6%B2%B9%E9%B4%A8%E9%A3%AF
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