【內胞子】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>內胞子</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG>Endospore</STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【辭書名稱】環境科學大辭典</STRONG></P>
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<P><STRONG>在細胞內所形成的胞子，稱為內胞子，是某些細菌所特有的一種構造。</STRONG></P>
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<P><STRONG>內胞子為一厚壁的構造，對於高溫、乾燥具有高折射率及抵抗力，使其在不適合微生物生長的環境下仍可保持其活性一段時間。</STRONG></P>
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<P><STRONG>當內胞子從母細胞脫離時，它們可以在極端熱、乾熱及曝露在有毒物質（例如消毒劑）時仍能存活。</STRONG></P>
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<P><STRONG>常見的產胞菌屬有Bacillus及Clostridium二屬，均為革蘭氏陽性桿菌，其中Bacillus為好氧菌，Clostridium則為絕對厭氧菌。</STRONG></P>
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<P><STRONG>產胞菌的存在將產生食品工業上特殊的問題，由於某些內胞子可以抵抗煮沸超過一個小時，對於以熱避免食品腐敗的加工過程值得注意。</STRONG></P>
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<P><STRONG>當細菌處於惡劣的條件下時，就會開始產胞(sporulation)，而在適宜的環境下，則內胞子發芽(germination)而重新回到其正常的生長。</STRONG></P>
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<P><STRONG></STRONG> </P>轉自:http://edic.nict.gov.tw/cgi-bin/tudic/gsweb.cgi?o=ddictionary
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