【水煮魚香辣蝦最好要少吃】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>水煮魚香辣蝦最好要少吃</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>健康導讀：辣椒是一種廣為應用，也深受大家喜愛的食物。</STRONG></P>
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<P><STRONG>不論是火辣辣的水煮魚，還是香噴噴的香辣蝦，都能引得人垂涎三尺。 </STRONG></P>
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<P><STRONG>辣椒不僅味道獨特，營養也十分豐富，並具有祛風、行血、散寒、解鬱、導滯和開胃的功效，但由於它性味辛熱，夏天吃辣就有了不少的講究。</STRONG></P>
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<P><STRONG>夏天吃辣能開胃</STRONG></P>
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<P><STRONG>隨著炎炎夏季的來臨，很多人的胃口都會變差，消化功能也相應減弱。</STRONG></P>
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<P><STRONG>且容易出現乏力倦怠、腸胃不適等症狀。</STRONG></P>
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<P><STRONG>湖北省中醫院消化內科鄧蘭瓊主任介紹，夏季的飲食原則宜清淡、少油膩，要以溫食為主。</STRONG></P>
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<P><STRONG>但是，適量進食辣椒也是可以的。辣椒可以促進人體排汗，增添涼爽舒適感。</STRONG></P>
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<P><STRONG>另外，通過吃辣，還可幫助消化，增加食欲，增加體內散熱，從而有助於防止在高溫、高濕的時候，人們常有的消化液分泌減少、胃腸蠕動減弱現象。</STRONG></P>
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<P><STRONG>食用後還能改善心臟功能，促進血液迴圈。</STRONG></P>
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<P><STRONG>此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>同時，辣椒含有豐富的抗壞血酸和胡蘿蔔素，具有抗癌作用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>它還含有鈷，是合成維生素B12的必需原料，有促進造血的作用;還能降低血壓，活躍新陳代謝，抑制惡性腫瘤細胞的生長。</STRONG></P>
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<P><STRONG>不過，人們在吃辣椒時，儘量不要將口腔辣傷，這樣味覺反而更敏感些。</STRONG></P>
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<P><STRONG>另外，花椒、胡椒、芥末等調料也同為熱性的調味品，可以交替使用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>最好選擇涼性食材</STRONG></P>
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<P><STRONG>辣椒既可做主菜，也可以用來做配菜或湯。夏季儘量用辣椒做配菜，並選擇具有滋陰、降燥、瀉熱等功效的食品，如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、苦菜、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、槐花、香椿、大頭菜等。</STRONG></P>
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<P><STRONG>夏季飲食應不斷變換花樣，主食宜雜、菜類宜鮮，講究色、香、味，在烹調上，儘量採用清炒、清燉、清蒸、涼拌、熗等方法，少用紅燒、儘量不用油炸。</STRONG></P>
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<P><STRONG>此外，可配合選擇進食一些綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等的“解毒藥粥”，它們具有一定的驅暑生津功效，而且味美可口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>那麼，在盛夏如何選擇和搭配辣味的菜肴呢?</STRONG></P>
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<P><STRONG>鄧主任推薦了一些辣味菜肴組合，蒜泥黃瓜、青椒炒素雞、酸辣黃瓜條、酸辣豆芽、山椒泡鳳爪、白切雞蘸辣醬、薑汁肉片、涼拌苦瓜、皮蛋拌豆腐等。</STRONG></P>
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<P><STRONG>蛋白質來自於素雞、麵筋、雞蛋和少量動物原料，量雖不多，但全是優質蛋白質。</STRONG></P>
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<P><STRONG>動物蛋白和植物蛋白相互搭配，保證了膳食中蛋白質、維生素和纖維素等營養素的攝入。</STRONG></P>
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<P><STRONG>白切雞是夏季的時令菜，無油膩感。酸菜、榨菜也是夏季很好的調味品。</STRONG></P>
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<P><STRONG>水煮魚香辣蝦最好少吃</STRONG></P>
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<P><STRONG>而過辣的水煮魚、香辣蝦吃起來雖然痛快，但吃太多辣椒對人們的身體健康不利。</STRONG></P>
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<P><STRONG>有不少人吃過水煮魚及麻辣火鍋後也覺得胃裏很不舒服。</STRONG></P>
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<P><STRONG>鄧主任指出，過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹瀉等症狀，誘發胃腸疾病，導致痔瘡出血。</STRONG></P>
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<P><STRONG>特別強調，有口腔潰瘍、胃潰瘍、便秘、高血壓、痔瘡等內熱較大的人是不適合吃辣的。</STRONG></P>
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<P><STRONG>服用維生素K及止血藥時不宜食用;</STRONG></P>
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<P><STRONG>不宜與胡蘿蔔、動物肝臟同時食用;</STRONG></P>
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<P><STRONG>泌尿系統結石患者和風熱病患者都不宜食用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.myblog.yahoo.com/jw!E3H1YnqZHxQ8YyxAWFvjBbUn/article?mid=25543"><STRONG>http://tw.myblog.yahoo.com/jw!E3H1YnqZHxQ8YyxAWFvjBbUn/article?mid=25543</STRONG></A></P>
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